寒露节气吃什么传统美食
寒露是一个反映气候变化特征的节气,寒露节气后,昼渐短,夜渐长,日照减少,热气慢慢退去,寒气渐生,昼夜的温差较大,晨晚略感丝丝寒意。下面是小编为大家整理的寒露节气传统美食,仅供参考,喜欢可以收藏分享一下哟!
寒露节气吃什么传统美食
寒露吃芝麻、螃蟹、花糕、菊花酒/茶、柿子、寒露茶等传统食物。
1、吃芝麻:寒露时节有吃芝麻的习俗,这时人们应养阴防燥、润肺益胃,芝麻可广泛应用于食疗。
2、吃螃蟹:寒露前后,虾蟹繁多。老南京人有寒露节气蒸螃蟹的习惯。俗话说:“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒。”此时雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节。
3、吃花糕:由于寒露与重阳节往往相近,人们在这个时节还要吃花糕,寓意“步步高升”。花糕主要有“糙花糕”“细花糕”“金钱花糕”。
4、喝菊花酒/茶:寒露到来的农历九月又称菊月,是菊花的月份。菊花为寒露时节最具代表性的花卉,由于接近重阳节,某些地区有饮“菊花酒”的习俗,所以重阳节又称“菊花节”,菊花酒据说对人的身体大有益处。大家在这天也喜欢多饮枸杞菊花茶。
5、吃柿子:民谚有“立秋核桃白露梨,寒露柿子红了皮。”柿子等到秋天才成熟,果味甘涩、性寒,入肺、脾、胃,清热润肺。可以养肺护胃,清除燥火,经常食用能够补虚、止咳、利肠、除热。
6、饮寒露茶:有说“一年之茶在于秋”,寒露节气就该喝一杯寒露茶。所谓寒露茶,乃是指寒露节气前三天和后四天所采之茶,也叫做“正秋茶”。寒露时节,坚持合理饮茶品茶,既可温暖滋养身心,又无燥火袭人之扰,既能御寒暖身,又可养胃助消化、预防感冒等疾病。
寒露节气物候
中国古代将寒露分为三候:“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”
鸿雁来宾:雁以仲秋先至者为主,季秋后至者为宾;《通书》作来滨,滨,水际也,亦通。
雀入大水为蛤:雀,小鸟也,其类不一,此为黄雀;大水,海也,《国语》云:“雀入大海为蛤”。盖寒风严肃,多入于海,变之为蛤,此飞物化为潜物也。蛤,蚌属,此小者也。
菊有黄华:草木皆华于阳,独菊华于阴,故言有“桃桐之华”,皆不言色,而独菊言者,其色正应季秋土旺之时也。
此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒,雀鸟都不见了,古人看到海边突然出现很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。
寒露气候特点
白露后,天气转凉,开始出现露水;到了寒露,则露水增多,且气温更低。此时中国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜;南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。 由于寒露的到来,气候由热转寒,阳气渐退,阴气渐生,人体的生理活动也要适应自然界的变化,以确保体内的阴阳平衡。
寒露节气其间,中国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃,即使在长江沿岸地区,水银柱也很难升到30℃以上,而最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外,候(5天)平均气温普遍低于10℃,用气候学划分四季的标准衡量,已是冬季。
寒露节气,太阳的直射点在南半球继续南移,北半球阳光照射的角度开始明显倾斜,地面所接收的太阳热量比夏季显著减少,冷空气的势力范围所造成的影响,有时可以扩展到华南。
在广东一带流传着这样的谚语:“寒露过三朝,过水要寻桥”,指的就是天气变凉了,可不能像以前那样赤脚趟水过河或下田了。
寒露期间,华南雨量亦日趋减少。华南西部多在20毫米上下,东部一般为30至40毫米左右。绵雨甚频,朝朝暮暮,溟溟霏霏,影响“三秋”生产,成为中国南方大部分地区的一种灾害性天气。伴随着绵雨的气候特征是:湿度大,云量多,日照少,阴天多,雾日亦自此显著增加。
寒露习俗
1、登高习俗
寒露登高寒露,露水增多,且气温更低。此时中国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛,景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方。
2、农事习俗
寒露时天气对秋收十分有利,农谚有:黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。
3、饮食习俗
自古秋为金秋也,肺在五行中属金,故肺气与金秋之气相应,“金秋之时,燥气当令”,此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精,如果调养不当,人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。古人云:“秋之燥,宜食麻以润燥。”
4、胃寒少食蟹
古人云:“秋之燥,宜食麻以润燥。” 暮秋时节的饮食调养应以养阴防燥、润肺益胃为宜,应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,或可采用传统中药,如沙参、麦冬、太子参等泡茶或煮粥食用;同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质。少食辛辣之品,如辣椒、生姜、葱、蒜类。
寒露时节亦是上海人最爱吃的大闸蟹的盛产期,大闸蟹属寒凉之品,胃寒之人应少食,食用时应当注意,最好配合生姜或紫苏,一来可以驱寒温胃,二来还可去除蟹毒。
寒露节气花信
1、菊花
菊花是秋日的象征,在九月份到十一月份这个时候,也就是到了晚秋,菊花是开得最旺的,菊花还寓意了吉祥。
2、桂花
桂花的观赏性极佳,不仅可以用来欣赏还可以用来食用,是观赏与实用兼备的优良园林树种,众桂花怒放,陈香扑鼻,这样的场景也可以说是很精彩了。
3、芙蓉花
芙蓉花一般就在寒露,即晚秋时节开放。经常在我国文化中表达对女性的欣赏和赞美。